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Genuss kann so einfach sein...

Wir sind stolz Ihnen Fleisch vom Hochland Rind aus hauseigener Aufzucht anzubieten.

 

Transportwege werden mit 13km klein gehalten und wir wissen wie unsere Tiere über 3 Jahre aufgewachsen sind

 

Wir gehen aber noch einen Schritt weiter und leben «Nose-to-tail», wobei wir alle Teile des Tieres verwerten. In einem Tier steckt weitaus mehr wertvolles als das Filet, welches nur ein paar Prozente des gesamten Schlachtgewichts eines Rindes ausmacht, warum soll dies jederzeit auf einer Speisekarte stehen?

 Lassen Sie sich überraschen welche Vielfalt auf dem Teller landet.

 

Auch in unseren Beilagen und Desserts stecken vielerlei einheimische Erzeugnisse von regionalen Produzenten und Partner, ein herzliches Dankeschön an dieser Stelle.

Rohes Rindfleisch auf Pan